Amuse: Zalm Tataki
Licht gegrilde zalm met ponzu-dressing, sesam en wakame.
Voorgerecht: Carpaccio van Biet
Dun gesneden biet met truffelmayonaise, Parmezaan en geroosterde walnoten.
Tussengerecht: Kreeftensoep
Romige bisque van kreeft met een krokantje van bladerdeeg.
Hoofdgerecht: Short Rib van de BBQ
Langzaam gegaarde runderrib met chimichurri en geroosterde seizoensgroenten.
Vegetarisch Intermezzo: Geroosterde Bloemkoolsteak
Gekarameliseerde bloemkoolsteak met miso-honingglaze, granaatappelpitjes en een crème van geroosterde knolselderij.
Kaasplateau
Selectie van lokale kazen met huisgemaakte chutney en notenbrood.
Dessert: Chocolade Lava Cake
Warme chocoladetaart met vanille-ijs en frambozencoulis.